Barres aux beurre d’amandes, noix et chocolat noir

Prep Time 15 minutes + 1h de repos
Cook Time 0 minutes
Servings 10-12 barres

Ces barres au beurre d'amandes sans cuisson sont complètement décadentes! Un mélange de noix, de dattes, de beurre de noix et de riz soufflé recouvert de chocolat noir 70%. Conservez les déjà tranchées, emballées dans un papier parchemin au congélateur, vous n'aurez qu'à les sortir quelques minutes avant de les manger. La préparation serait aussi parfaite roulée en boule d'énergie et trempée dans le chocolat! Notre beurre d'amandes d'Europe, onctueux et savoureux se distingue de tous les autres beurres d'amandes du commerce, les plus gourmands le dégusteront à la cuillère, ou sur une tranche de pain! Essayez le sans attendre! Vous pouvez également utiliser notre beurre de noisette ou du beurre d'arachide pour cette recette. Recette inspirée du blog Green Kitchen Story.

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées (environ 10-12 dattes)
  • 2/3 de tasse de beurre d’amandes
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 2 cuillères à table d’huile de coco fondue
  • 1/2 cuillère à thé de vanille moulue
  • 1/2 tasse d’amandes crues d’Europe hachées
  • 1/2 tasse de graines de citrouille d’Europe
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée
  • 1 1/2 tasse de riz soufflé ou quinoa soufflé
  • 2 tasses de morceaux de chocolat noir 70%
  • Une pincée de sel de mer
  • 2 cuillères à table de graines de chanvre (garniture à saupoudrer)

 

Les barres se conservent plusieurs mois au congélateur et deux semaines au réfrigérateur.

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mixer les dattes, le beurre d’amandes, le sirop d’érable, l’huile de coco et la vanille. Former une boule de pâte.
  2. Placer la pâte dans un grand cul de poule et ajouter les amandes hachées, les graines de citrouille, la noix de coco, le riz soufflé et le sel de mer. Mélanger à la main.
  3. Déposer le mélange dans un moule rectangulaire de 8 x 10 pouces / 15 x 20 cm, couvert d'un papier parchemin. Bien presser la pâte dans le fond du moulue avec les doigts pour obtenir une épaisseur d’environ 2cm d’épaisseur.
  4. Déposer le moule au réfrigérateur ou au congélateur le temps de faire fondre le chocolat au bain marie.
  5. Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie. Déposer le chocolat fondu uniformément sur le dessus des barres et saupoudrer de graines de chanvre. Remettre le plat au réfrigérateur pour faire figer le chocolat.
  6. Couper la préparation en forme de barres.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Un succès sur toute la ligne! Écrite par: Geneviève Cyr
Ces barres sont complètement décadentes; quel bonheur de prendre la collation! Aussi bon avec le beurre de noisette!
Vraiment nutritives ! Écrite par: Marie
Ces barres sont excellentes pour la santé et toute la famille les adore ...elles sont tellement nutritives que c'est presque un déjeuner soutenant pour l'avant-midi !
Ces barres sont justes trop bonnes... Écrite par: Maryse
Contrairement aux autres commentaires, j'ai fait ces barres exactement comme l'indique la recette et elles sont vraiment excellentes. J'ai bien pressé le mélange dans le moule avec les mains et elles se tiennent parfaitement bien. Je referai cette recette c'est certain!
En boulettes, aucun dégât! Écrite par: Caroline
Moi je fais des petites boulettes au lieu de barres, je les mets au congélateur 1h ou 2h, ensuite je les plonge rapidement dans le chocolat fondu et les met sur une grille pour mettre au frigo. Ça fige et se mange merveilleusement bien! Plus de dégat! Les boulettes se tiennent super bien.
Suivi pour la recette Écrite par: Doris
J'aimerais bien avoir un suivi au commentaire émis par JF (précédent) avant d'essayer cette recette. Est-ce qu'effectivement il manque une cuisson ou un ingrédient pour amalgamer le tout ??
Merci du suivi Prana !!!

Commentaire PRANA: Bonjour Doris, les barres ne sont pas cuites, elles sont simplement réfrigérées afin de figer le tout - on vous conseille de bien presser le mélange dans le moule pour que les barres se tiennent. :)
bien mais les barres ne tiennent pas Écrite par: JF
Excellentes mais trop molles, ne se tiennent pas... D'autres recettent ajoutent de l'avoine ou des oeuf et de la cuisson... Est-ce qu'il y aurait un autre ingrédient qui pourait être ajouté (autre que l'avoine ou les oeufs) pour faire en sorte que les barres se tiennent mieux?