Barre au chocolat, amandes et sarrasin grillé

Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 12 à 15 barres
Les barres granola c’est encore meilleur quand c’est fait maison. Parfaites pour accompagner son café du matin ou quand on a un petit creux l’après-midi. Les barres sont non seulement ultra-savoureuses mais aussi nutritionnellement riches et rassasiantes. Pour varier, on pourra ajouter de la noix de coco râpée, des fruits séchés, des graines de chanvre, de la poudre de maca en poudre, des graines de sésame ou de quinoa grillés, des céréales soufflées et les beurres de noix de votre choix. Assurez-vous simplement de garder les mêmes proportions ingrédients secs/ingrédients humides que dans la recette. Le sarrasin, aussi appelé « blé noir », et bien à tort car il n’est pas de la famille des céréales, comme la quinoa, et ne contient pas de gluten apporte une touche croquante à ces barres. Il possède une riche saveur de noisette, c’est un grain hautement nutritif, riche en fibres solubles et en antioxydants.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 1 2/3 tasses de sarrasin
  • 3/4 de tasse d'amandes
  • 1/4 de tasse de lin ou de chia moulu
  • 1/2 tasse d'éclats de cacao cru ou de morceaux de chocolat 70%
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/3 de tasse d'huile de coco
  • Une tasse de beurre de noix
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • Une pincée de sel de mer
  • Une cuillère à thé d'extrait de vanille maison

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Sur une plaque allant au four tapisser de papier parchemin, étaler le sarrasin et enfourner pour 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Hacher les amandes.
  4. Dans un moyen bol, combiner l'avoine, le sarrasin, les amandes, le lin/chia moulu, les éclats de cacao (ou le chocolat) et les canneberges séchées.
  5. Dans une petite casserole, mélanger l'huile de coco, le beurre de noix et le sirop d'érable et faire fondre le tout quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter une pincée de sel et la vanille.
  6. Combiner le mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.
  7. Dans un moule couvert de papier parchemin, déposer la préparation en pressant uniformément.
  8. Placer les barres au réfrigérateur pour au moins une heure. Démouler doucement et couper.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Le sarrasin donne une texture craquante que j'adore. Écrite par: Karen
Le goût est excellent et la texture craquante. J'aime beaucoup! Par contre, même en pressant très fort le mélange dans le plat, les barres sont fragiles et s'émiettent facilement. Impossible de les manger sans faire des milliers de petites miettes.