Barre aux amandes rôties, sésame, baies de goji et dattes

Prep Time 20 minutes + 2 heures au frigo
Cook Time --
Servings 8-10 barres

Voici une barre sans cuisson parfaite pour les fringales de milieu de journée. J'y ai ajouté quelques morceaux de chocolat noir pour une version plus gourmande mais libre à vous de personnaliser ces barres avec les ingrédients de votre garde manger. Troquer les amandes pour des pacanes, les canneberges pour des morceaux d'abricots secs ou de figues séchées, y ajouter des tranches de noix de coco! Elles se conservent au congélateur, se glissent dans la boite à lunch et sont prêtent à être déguster à tout moment de la journée.
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Comment c'est fait

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325F.
  2. Hacher grossièrement les amandes en laissant quelques unes entières. Sur une plaque couverte d’un papier parchemin ou d’un silicone, déposer les amandes, les graines de citrouille et les graines de sésame.
  3. Rôtir environ 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Mélanger de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, au robot culinaire, réduire les dattes Medjool dénoyautées en pâte, ajouter l’huile de coco, le sel et une cuillère à table de beurre d’amande.
  5. Laisser refroidir les amandes et les graines de citrouille complètement, avant de les ajouter au mélange puis les transférer dans un cul de poule. Ajouter les baies de goji et les canneberges séchées.
  6. Préparer un moule 8' x 8' recouvert de papier parchemin.
  7. Mélanger à la main le mélange de noix à la pâte de dattes. Ajouter les morceaux de chocolat noir puis bien mélanger de nouveau afin de bien les intégrer à la pâte
  8. Déposer le mélange dans le moule. Bien presser la pâte dans le fond du moule avec les doigts pour obtenir une épaisseur d’environ 2cm d’épaisseur.
  9. Déposer les barres au réfrigérateur pour 2h puis les couper délicatement.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

MIAM! Écrite par: Alexandra
Ma recette préférée de barres !!! Un vrai délice :-)
Bon..mais ne se tient pas Écrite par: Maria
Très bonne mais après plus de 2 heures au frigo..cette recette ne colle pas ensemble..
Dois-je ajouter de l'huile de coco?
Merci

Commentaire PRANA : Bonjour Maria, on vous recommande de bien presser le mélange dans le moule, mais c'est vrai que les barres ont tendance à être un peu friables.
Enfin j'ai trouvé la recette de barre qui nous sustente quand on a un petit creux Écrite par: Helene Langevin
Je fais ces barres depuis 3 semaines et je ne m'en lasse pas. Je les partage avec mes ados et mes amis et c'est un succès à chaque fois! J'ai mis des figues séchées que je devais passer. Tout aussi bon!
Barres aux amandes rôties Écrite par: audrey
Ces barres m'ont redonné le goût de déjeuner tous les matins! Les meilleures que j'ai mangé à vie!!!!!! Remplies de bons gras, de protéines, de fibres et d'antioxydants, en plus d'être décadentes et soutenantes pour tout l'avant-midi!