Baklavas roulés aux amandes et fleur d’oranger

Prep Time 35 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 20 morceaux
Vous adorez les baklavas mais la préparation vous fait un peu peur? La recette est très simple et nécessite simplement un peu de manipulation et de délicatesse, rien de bien effrayant. Le résultat en vaut vraiment la peine, c'est délicieux! J'ai utilisé un mélange d'amande et de noix de grenoble, mais vous pouvez utiliser par le mélange de noix de votre choix, le sirop d'érable remplace le traditionnel miel et l'ajout d'eau de fleur d'oranger est tout à fait essentielle ! On peut en trouver dans la plupart des épiceries à moindre coût. C'est un joli dessert à amener à un potluck ou à servir à vos invités. Succès garanti !
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Comment c'est fait : sirop érable et fleur d'oranger

Ingrédients

  • une tasse de
  • une tasse d'eau
  • 1/2 tasse de
  • une cuillère à thé d'eau de fleur d'oranger
  • le zeste d'une demie orange
  • une cuillère à soupe de jus d'orange

Préparation

  1. Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition, mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que la préparation prenne une consistance sirupeuse. Laisser tiédir.

Comment c'est fait : garniture aux amandes et noix de Grenoble

Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, hacher finement les amandes et les noix de Grenoble.
  2. Dans un bol, ajouter les noix, le sucre et la cannelle. Réserver.
  3. Couper chaque feuille de pâte phyllo en 4 rectangles de 22x10cm pour obtenir 24 rectangles au total. Couvrir d’un linge humide pour qu’ils ne sèchent pas.
  4. Sur un plan de travail propre, étaler 2 rectangles de phyllo, le grand côté face à soi. À l'aide d'un pinceau, badigeonner d’huile de coco fondue et placer un rectangle par dessus l’autre. Couvrir d’une couche de garniture. Placer dessus les deux autres rectangles badigeonnés d’huile de coco puis une autre couche de garniture. Ajouter 2 rectangles de pâte phyllo puis une couche de garniture.
  5. Replier les bords et rouler délicatement en cigare. Sceller en badigeonnant d’huile de coco et couper en environ 7 morceaux.
  6. Répéter l’opération pour obtenir une vingtaine de baklavas environ.
  7. Répartir sur une plaque couverte d’un papier parchemin puis enfourner 20 minutes à 350°F, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir et napper de sirop avant de servir.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.