Avocat farci aux amandes croquantes & salsa de tomates

Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 2 people

En entrée ou en repas léger, ces avocats farcis apporteront une petite touche estivale à votre menu. Faites tremper les amandes toute la nuit, elles seront plus digestes, très faciles à éplucher et super croquantes. Les oléagineux (plantes qui contiennent des fruits ou graines riches en matières grasses, comme les amandes, les noix, les graines de tournesol et de sésame…) contiennent un inhibiteur d’enzyme qui empêche leur bonne digestion. Lorsqu’on les fait tremper, le processus de germination commence, et ce problème disparait.

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1/2 tasse d' amandes d'europe
  • 2 gros avocat(s)
  • Une tomate(s)
  • Une demi oignon(s) rouge(s)
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche sel de mer et poivre au goût

Préparation

  1. Faire tremper les amandes toute la nuit dans une grande quantité d'eau. Le lendemain, bien les rincer et enlever la peau. Hacher les grossièrement.
  2. Épépiner la tomate et la couper en petits cubes. Hacher finement l'oignon rouge et la coriandre.
  3. Dans un saladier, mélanger les tomates, l'oignon, les amandes, la coriandre. Ajouter l'huile d'olive, la lime. Saler et poivrer.
  4. Couper les avocats en deux, enlever délicatement de noyau. A l'aide d'une cuillère à soupe, sortir les moitié d'avocat en les gardant intactes.
  5. Remplir les avocats de salsa et servir.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Croquant et rafraîchissant. Écrite par: Suzanne
Je ne perdrai plus jamais mes avocats et ma coriandre. Quelle recette simple et délicieuse !

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