Avocat BBQ farci au quinoa, herbes & graines

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4-8 portions
En manque d’inspiration pour votre prochain BBQ ? Les traditionnels burgers et brochettes vous ennuient ? Cet été, sortez de votre zone de confort et poussez les limites de votre grill ! Le grill donnera une intense saveur de noisette à vos avocats. Coupez un avocat en deux et badigeonnez-le d’huile d’olive, puis placez les moitiés chair vers le bas sur le grill pendant environ 5 minutes. Une fois grillés, vous pouvez en faire une guacamole au goût légèrement fumé, ou les farcir comme ici d'une salade de quinoa, d'herbes fraîches et de graines croquantes pour apporter de la fraîcheur à votre plat ! Un barbecue plein de saveurs et de surprises !
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • ½ tasse de
  • ½ tasse d’herbes fraîches (persil, coriandre, menthe, basilic)
  • ¼ de tasse de
  • ¼ de tasse de
  • une dizaine de tomates cerises
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • ½ cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • un filet de
  • une gousse d’ail râpée
  • sel de mer et
  • 4 avocats mûrs
  • un filet d’huile d’olive
  • une cuillère à table de jus de citron
  • et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire le quinoa dans 2 tasses d’eau. Porter à ébullition avec le couvercle, baisser le feu au minimum et cuire pendant 15 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer sur le poêle avec le couvercle pendant un dizaine de minutes. Retirer le couvercle et mélanger avec une fourchette. Réserver.
  2. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un petit pot hermétique (huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde de dijon, sirop d'érable, ail râpé, sel et poivre). Secouer vigoureusement.
  3. Hacher les herbes fraiches, couper les tomates cerises en 2. Dans un saladier, déposer le quinoa cuit refroidi, les herbes, les tomates, les graines. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
  4. Couper les avocats en 2. Badigeonner chaque demi avocat d’huile à l’aide d’un pinceau. Préchauffer votre BBQ ou votre poêle grill, déposer les demi avocat sur le grill chaud et griller 2-3 minutes à feu moyen. Une fois griller, arroser la chair d’un filet de jus de citron, saler et poivrer.
  5. Garnir chaque demi avocat de salade de quinoa et servir.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

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